MARENGO TAVUĞU MALZEMELERİ

• 1 tavuk (1 kg kadar)
• 8 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• 4-5 domates
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1 tablet et suyu
• 4 yumurta
• 4 beyaz şarapta pişmiş kari­des
• 1 avuç dolusu kıyılmış maydanoz
• Tereyağında kızartılmış ek­mek dilimleri

MARENGO TAVUĞU YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• Tavuğu iyice temizleyip yıkayın.
• Kurulayıp par­çalara bölün.
• Bir tavada yağı ısıtın, tavuğu ko­yup iyice kızartın.
• Gö­ğüs eti beyazlaşıp pi­şince tavadan çıkartın.
• Öteki parçalarını kı­zartmaya devam edin.
• Domateslerin kabukla­rını soyun, çekirdekle­rini çıkarın ve ufak ufak doğrayın.
• Etler tü­müyle pişince yağı sü­zün, domates ve beyaz şarapla birlikte 2 sarımsağı ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandı­rın.
• Sosu biriki taşım kaynatın, et suyu table­tini katıp karıştırın.
• Tavuk göğsünü ufak ufak parçalara bölün, sosun içine katarak 1-2 daki­ka daha pişirin.
• Etleri bir tabağa alıp üzerine sosu dökün, üzerine maydanozu ser­pin.
• Kızarmış ekmek dilimleri, haşlanmış ka­rides ve yumurta dilim­leri ile servis yapın.