PAELLA MALZEMELERİ

• 2 kırmızı biber 300 gr tavukgöğsü 300 gr hindi eti 6 çorba kaşığı zeytinya­ğı
• 6 karides (ayıklanma­mış)
• 2 çorba kaşığı domates salçası 12 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 su bardağı baldo pi­rinç
• 3 çorba kaşığı safran
• 3/4 su bardağı et suyu
• 200 gr midye (ayıklan­mış, ya da konserve)
• 300 gr bezelye (dondurulmuş)
• 1 limon

PAELLA YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• Tuz, acı kırmızıbiber Pirinci bol su ile, son su berrak oluncaya kadar yıkayın.
• Süzgece koyup süzün.
• Kırmızı biberleri ayıklayıp çubuk şeklinde doğrayın.
• Tavuk ve hin­diyi küçük parçalar ha­linde kesin.
• Kırmızı biberleri büyük bir tavada kızgın zeytinyağına atıp kari­deslerle birlikte kavu­run.
• Ateşi kısın, 4-5 da­kika zaman zaman ka­rıştırarak kavurmaya devam edin.
• Delikli kepçeyle bir tabağa alıp ayırın.
• Aynı tavada tavuğu ve hindiyi kavurun.
• Tuz, kırmızıbiberle tatlandı­rın.
• Domates salçası, dövülmüş sarımsak, kı­yılmış maydanozu ekle­yin.
• Pirinci de katıp ka­rıştırın.
• Bir yandan ısıt­tığınız et suyunda safra­nı sulandırın, suyu ta­vaya dökün.
• Tüm mal­zemeleri kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Bezelye ve biberleri katıp 10 dakika daha pişirin.
• Pişme süresi bit­meden biraz önce karidesleri tavaya atın.
• Ateşten alıp 5 dakika dinlendirin.
• Gerekirse biraz daha baharat katın.
• Limon dilimleri ile birlikte servis yapın..