KIYMALI LAZANYA MALZEMELERİ

• 300 gr hazır paket lazanya
• 200 gr yağsız sığır kıyması
• 100 gr jambon ya da yerine beyaz salam
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım kg beşamel sosu
• Yarım kg havuç
• 1 utak soğan
• 3-4 sap kereviz yaprağı
• Yarım su bardağı sek beyaz şarap
• 500 gr domates (doğran­mış konserve olabilir)
• 100 gr parmesan peyniri
• Tuz, karabiber

KIYMALI LAZANYA HAZIRLANIŞI YAPILIŞI

• Tereyağın yarısını bir tencereye koyun, ince kıyılmış soğan, havuç, kereviz sapı ve yaprak­larını, ince doğranmış jambon ya da salamı ilave ederek kavurmaya başlayın.
• Daha sonra buna kıy­mayı ilave edin ve iyice suyunu çekinceye ka­dar kavurmaya devam edin.
• Yüksek ateşte bu karışıma beyaz şarabı dökün ve buharlaşana kadar karıştırın.
• Püre haline getirilmiş doma­tesleri kattıktan sonra ateşi kısın.
• Tuzu, kara­biberi ilave ederek ten­cerenin kapağını kapa­tın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Lazanya yapraklarını, tuzu ve birkaç damla zeytinyağı damlatılmış bol suda hamur olma­yacak şekilde paketteki tarife göre haşlayın.
• So­ğuk sudan geçirip süz­dükten sonra bir bezle suyunu alın.
• Bir tepsinin zeminini biraz yağlayın, lazanya yapraklarını yan yana döşeyin.
• Önce kıymalı içi, ardın­dan üzerine beşamel sosu altındaki kıymalı içle karıştırmadan dik­katlice yayın. Üzerine parmesan peyniri ser­pin.
• Lazanya yapraklan bitinceye kadar bu sıra­lamayı sürdürün.
• En üstteki lazanya yapraklarına tereyağı in­ce tabakalar halinde ke­serek koyun.
• Önceden ısıtılmış 200° C’de 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.