KABİL PİLAVI MALZEMELERİ

• 4 çorba kaşığı margarin
• 1 kg kemikli koyun eti
• 6 su bardağı pirinç
• 4 büyük soğan
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 500 gr havuç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı tuz

KABİL PİLAVI YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• Soğanları kalınca ren­deleyin, yağda koyu pembe olana dek kavu­run.
• Etleri ilave edip bir süre beraberce ka­vurun.
• Ardından sıcak su, tuz ve karabiberi ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Havuçları yarım par­mak kalınlığında boy­lamasına kesip yağda çevirerek kızartın, kâğıt havluya koyup yağını alın.
• Üzümleri çok az yağda hafifçe kavurun.
• Pirinçleri ayıklayıp iyi­ce yıkayın, süzüp piş­miş etin suyuna katın.
• Ezmeden ağır ağır ka­rıştırın, demlenmeye bırakmadan önce bir kenarda beklettiğiniz havuç ve üzümleri ke­narlara dizin.
• Çok hafif ateşte, 30 dakika kadar demlendirin.
• Üzerini havuç ve üzümlerle süsleyin..