ISPANAKLI RAVİOLİ MALZEMELERİ HAZIRLANIŞI YAPILIŞI

• 3 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 fincan su ya da süt 50 gr az tuzlu taze lor peyniri
• 5 çorba kaşığı (60 gr) parmesan
• 150 gr ıspanak
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 küçük kutu krema
• tuz

ISPANAKLI RAVİOLİ HAZIRLANIŞI YAPILIŞI

• İyice ayıklayıp yıkadığı­nız ıspanakları bir tutam tuz ilave ettiğiniz az suy­la haşlayın.
• Çok kısık ateşte ıspanaklar kendi suyunu bırakarak pişer­se daha lezzetli olur. Ispanakları iyice süz­dükten sonra sıkın ve ince ince kıyın.
• 1 çorba kaşığı tereyağını tavada kızdırın.
• Kıyıl­mış ıspanağı tavaya ko­yun.
• Tuz ve karabiber ilave ederek 3 dakika tavada çevirerek kavu­run.
• Ispanakları bir ka­ba alın, içine lor peyni­rini koyarak krem hali­ne gelinceye kadar ka­rıştırın.
• Gerekirse tuzla­yarak bir kenara koyun.
• Un, yumurta ve süt ya da su ile hazırladığınız ravioli hamurunu yuka­rıdaki tarife göre hazır­layın.
• Bu içi doldurun.
• İkinci hamuru da bu­nun üzerine kapatarak, kare şeklinde kesin.
• Raviolileri tuz katılmış ve birkaç damla zeytin­yağı damlatılmış bol suda (10-15 dak.) haş­layın.
• Delikli kepçeyle sudan alın.
• Bu arada kalan tereyağı bir tavaya koyun, içine kremayı ve parmesanı katarak karıştırarak pi­şirin.
• Tavadaki bu karı­şıma raviolileri ilave edin, çatalla dikkatlice karıştırarak servis taba­ğına alın.
• Kalan parmesanı sofraya getirin.