Bademli Pilav
BADEMLİ PİLAV MALZEMELERİ
- 1 tavuğun göğüs kısmı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 avuç çiğ badem içi
- 4 su bardağı tavuk suyu 1 çorba kaşığı kuşüzümü
- 4 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
- 1 tatlı kaşığı çamfıstığı Tuz, karabiber
Hamur malzemesi:
- 5 çorba kaşığı margarin
- 3 su bardağı un
- 2 yumurta.
BADEMLİ PİLAV YAPILIŞI HAZIRLANIŞI
- Tavukgöğsünü ufak bir tencerede biraz su ile pişirin.
- Bademleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun.
- Bir çorba kaşığı yağda çamfıstıklarıyla beraber kavurun.
- Tencerede yağı eritin, ayıklayıp yıkadığınız pirinci bu yağa ilave edip 5dakika kavurun.
- Kavurduğunuz pirince kuşüzümü, çamfıstığı, tuz ve bademleri katıp bir kez karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin, önce harlı, sonra kısık ateşte pişirin.
- Pilav piştikten sonra bir süre lapa olmaması için demlenmeye bırakın.
Hamurun hazırlanışı:
- 125 gr margarine yumurta, tuz ve su ilave edip hamur yapın.
- Hamuru merdane yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açın.
- Yağladığınız payreks bir kaba kenarlarından hamur sarkacak biçimde yerleştirin.
- Demlenmeye bıraktığınız pilavın kapağını açıp karabiber ve sıcak tavuk parçalarını ilave ederek tahta bir kaşıkla kanştırın.
- Hazırladığınız iç pilavı, hamur döşeli bir kaba boşaltıp şekil alması için üzerine hafifçe bastırıp sıkıştırın. Sarkan hamurları üzerine kapatıp orta hararetli fırında hamur kızarana dek pişirin.
- Daha sonra çıkarıp ters çevirerek servis yapın.
