Kadınbudu Köfte


Malzemeler

  • yarım kilo az yağlı dana kıyma
  • 1 kase un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • bir avuç ince kıyım maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kadınbudu Köfte Tarifi

İlk olarak kuru soğanı ince kıyım doğrayın. Daha sonra bir tencereye sıvıyağ koyun ve yağ kızınca soğanları tavaya alın. Soğanları kavururken, 200 gr kıymayı da tencereye alıp kavurmaya devam edin. Bu sırada başka bir tencereye su koyun ve pirinci tencereye atıp haşlayın. Derin bir kaba kavurduğunuz soğan ve kıymayı, içerisine haşlanmış pirinci ve kıymanın kalanını koyup içerisine ince kıyım maydanoz, yumurta sarılarından birini, tuzu, karabiberi, kimyonu da ilave edip köfte yoğurur gibi yoğurun. İyice yoğurduktan sonra dinlenmesi için 1 saat kadar dolapta bekletin. Dinlendikten sonra köfteden orta büyüklükte parçalar koparıp elinizle şekil verin. Bir kaba unu koyun. Diğer kaba da yumurta sarısını koyun. Hazırladığını köfteleri önce una daha sonra da yumurta sarısına bulayın. Tavaya sıvıyağ koyun ve yağ iyice kızınca köfteleri tavaya atıp kızgın yağda pişirin. Yanında yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…


Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir